آشنایی با کاربرد همزن برقی در محیط آشپزخانه
از گذشته تا به حال از همزن برقی برای هم زدن و ترکیب یکدست تخم مرغ‌ها حین شیرینی پزی استفاده شده است. کاربرد اصلی همزن‌های برقی به خصوص مدل‌های ایستاده که ابعاد بزرگ‌تری دارند برای شیرینی پزی است. اما می‌توانید هر نوع ترکیبی که ممکن است برای یکدست کردن آن به زمان زیادی نیاز داشته باشید از همزن برقی استفاده کنید.
برخی از همزن‌ها قابلیت تعویض سری دارند. سری همزن‌ها علاوه بر میکس کردن برای ورز دادن و برطرف کردن فضاهای خالی خمیرها نیز استفاده می‌شوند. بنابراین علاوه بر صرفه جویی در زمان انرژی کم‌تری برای مرحله به مرحله پخت شیرینی، دسر و غذاها صرف می‌کنید.
انواع همزن‌های برقی بر اساس طراحی و کاربرد
همزن‌های برقی در دو نوع دستی و ایستاده تولید می‌شوند. مدل‌های دستی در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود؛ اما برای مقیاس بزرگ‌تر و کسانی که هنر شیرینی پزی را به صورت جدی دنبال می‌کنند بهتر است از مدل‌های ایستاده استفاده شود. فکر می‌کنید این دو مدل چه تفاوت‌هایی داشته باشند و کدام یک برای نیازهای روزمره شما مناسب‌تر باشد؟
انواع همزن دستی؛ سبک، ارزان و کار راه انداز
مدل‌های دستی اولین انتخاب برای تکمیل تجهیزات آشپزخانه‌ها هستند؛ به خصوص که اکثر خانواده‌ها این روزها با مشکل محدودیت فضا روبرو هستند و سعی دارند از فضاهای موجود حداکثر استفاده را داشته باشند.
تمام غذاها، دسر و شیرینی‌هایی که ممکن است با همزن دستی یا قاشق تهیه کنید را می‌توانید با همزن دستی میکس کنید. مدل‌های دستی سر و صدای کم‌تر و بدنه سبک‌تری نسبت به همزن‌های ایستاده دارند. ضمن این که قیمت آن‌ها مقرون به صرفه‌تر است و به راحتی می‌توانید سرویس جهیزیه یا تجهیزات فعلی آشپزخانه را با خرید یکی از آن‌ها تکمیل کنید.
همزن‌های دستی برای میکس کامل کره، تخم مرغ، خمیر و تهیه پوره سیب زمینی مناسب هستند. از آنجایی که این مدل‌ها مخزن برای میکس ندارند بهتر است مواد را در ظرفی عمیق با دیواره بلند ترکیب کنید.
انواع همزن ایستاده برقی برای حرفه‌ای‌ها
با مدل‌های ایستاده شما به عنوان یک هنرمند به یک مرحله فراتر و بالاتر قدم گذاشته‌اید. هنر آشپزی، شیرینی پزی و طبخ غذاها توسط شما با این نوع همزن سبک و سیاق تازه‌ای پیدا می‌کند و حتی می‌توانید حجم بالایی از مواد را تهیه و طبخ کنید.
در مدل‌های ایستاده اقلام متفاوتی همراه با دستگاه طراحی می‌شود. تیغه‌های همزن مشابه با تیغه‌های همزن دستی تولید می‌شوند؛ اما سایز بزرگ‌تری دارند. در کنار آن تیغه‌های جداگانه برای ورز دادن و خمیر زدن وجود دارد و بنابراین همه چیز کاملا حرفه‌ای انجام می‌شود.
اگرچه همزن‌های ایستاده مزایای زیادی نسبت به مدل‌های دستی دارند اما قبل از خرید باید فاکتورهای مختلفی مثل دفعات استفاده از دستگاه را در ماه ارزیابی کنید. اگر فکر می‌کنید در ماه بیش از یکی دو بار شیرینی پزی نمی‌کنید بهتر است از مدل‌های دستی که قابلیت قرارگیری در کابینت را دارند استفاده کنید.
از طرف دیگر مدل‌های ایستاده سنگین هستند و برای قرارگیری آن‌ها باید جای ثابتی در نظر بگیرید. داخل همزن ایستاده یک مخزن یا کاسه بزرگ تعبیه شده و هر بار باید به صورت کامل شستشو داده شود؛ در غیر این صورت به قطعات آسیب وارد می‌شود.
فاکتورهایی که در خرید همزن برقی باید بدانید
قبل از هر چیز ابتدا مشخص کنید قرار است از همزن‌های دستی استفاده کنید یا ایستاده؛ سپس مطابق با راهنمای زیر محصولی که از نظر ظاهری و عملکرد با ایده آل شما تطابق دارد را انتخاب کنید:
انتخاب توان موتور همزن برقی
همزن‌های برقی با توان 180 وات تا 1200 وات و بالاتر تولید می‌شوند. شاید 180 وات برای هم زدن تخم مرغ و مواد اولیه معمولی که برای تهیه کیک کوچک نیاز دارید کافی باشد.
توان بالاتر از 1000 وات بیش‌تر در همزن‌های برقی ایستاده دیده می‌شود که برخی از آن‌ها به عملکرد توربو برای ورز، خمیر زدن و میکس سریع‌تر مجهز هستند.
تعداد تنظیمات سرعت دستگاه
تنظیمات سرعت در اکثر مدل‌های دستی و ایستاده متعدد و متنوع است. برخی از مدل‌های دستی تا 10 سطح سرعتی هم تنظیم می‌شوند و بنابراین می‌توانید شدت میکس را متناسب با نوع ماده غذایی و ظرف تعیین کنید.
تعداد سری همزن‌های برقی
همزن‌های دستی و ایستاده با بیش از یک سری تولید می‌شوند. همزن‌های دستی معمولا دو سری برای میکس معمولی و خمیر زدن دارند. در مدل‌های ایستاده سری‌های بزرگ‌تر و متنوع‌تری ممکن است مشاهده کنید.
سخن آخر
فرقی نمی‌کند به صورت حرفه‌ای آشپزی یا شیرینی پزی را دنبال یا تنها به عنوان یک سرگرمی به این هنر نگاه می‌کنید. به هر حال به خرید همزن برقی برای تسریع روند آماده سازی و پخت دسر و غذاها نیاز دارید. همزن‌های برقی در دو نوع دستی و ایستاده تولید می‌شوند. مدل‌های ایستاده موتور قدرتمندتر و سری‌های بزرگ‌تری برای ورز خمیر و مخلوط کردن دارند. انتخاب شما کدام مدل همزن برقی است؟
دیدگاهتان را بنویسید