5 دلیل برای طبخ غذا به کمک انواع زودپز ساده و برقی
پخت و پز با انواع زودپز به دلایل مختلفی طرفداران بیش‌تری نسبت به روش‌های سنتی پیدا کرده است. در ابتدای معرفی زودپزها برخی اعتقاد داشتند کیفیت و مزه غذاها با پخت آرام بهتر از استفاده از زودپزها صورت می‌گیرد؛ اما در هر حال دست کم به طعم و مزه طبخ غذاها به روش زودپز عادت کرده‌ایم و این روش پخت هیچ نوع عوارض جانبی و محدودیتی ندارد و در هر خانه ای یکی از انواع پلوپز، بخارپز، آرام پز و هواپز وجود دارد.
1. پخت تحت فشار و سریع غذا با زودپز برقی
فرض کنید قرار است یک خوراک حبوبات برای یک وعده غذایی یا میان وعده تهیه کنید. در این صورت حداقل یک شب برای خیساندن و دو تا سه ساعت برای پخت کاملا حبوبات به روش سنتی و روی شعله گاز زمان نیاز دارید. اما با استفاده از روش طبخ تحت فشار بخار آب تنها 30 تا 40 دقیقه زمان برای پخت کامل کافی است.
2. صرفه جویی در هزینه و انرژی مصرفی با انواع زودپز
در پخت به روش زودپزها تا حد زیادی در مصرف انرژی و هزینه‌های خانوار صرفه جویی می‌شود. در زودپزها و بخارپزها مقادیر بالای بخار آب از بافت مواد غذایی عبور می‌کند و با فشار بالا باعث نرمی و پختگی آن‌ها می‌شود. برخی از زودپزها با برق کار می‌کنند و در این صورت مصرف انرژی گاز منزل افت قابل توجهی خواهد داشت.
3. پخت سالم مواد غذایی با انواع زودپز
گرما و فشار هوا به بهترین شکل ممکن مواد معدنی و ویتامین‌های ترکیب یا ماده غذایی را حفظ می‌کنند. چه از دیدگاه علمی و چه از نظر تجربی ثابت شده که بخارپز شدن مواد غذایی تحت فشار بالا در انواع زودپز علاوه بر کاهش زمان پخت، مواد مغذی را به دام می‌اندازد.
4. حفظ بافت و طعم مواد غذایی با انواع زودپز
بخار فوق العاده آب که تحت فشار مستقیم بر مواد غذایی وارد می‌شود منجر به کاراملی شدن و تغییر رنگ مواد غذایی می‌شود. این تغییرات باعث می‌شوند تا عمق مزه‌های غذایی را بدون هیچ نوع تغییر تحولی با تست غذاها احساس کنیم.
5. پخت و پز بی دردسر و بی‌صدا انواع غذا با زودپزها
آشپزی آن هم در آشپزخانه‌های کوچک و در آب و هوای گرم تابستانی همیشه طاقت فرسا بوده است. با انواع زودپز بر خلاف روند معمول و سنتی پخت و پز فضای آشپزخانه گرم نمی‌شود و دردسرهای ماندن در آشپزخانه و سر زدن به غذاها برای همیشه حذف شده است.
مهم‌تر این که پخت غذاها در زودپزها هم بی‌صدا است و هم مشکل پخش بو مشابه با روش‌های سرخ و سوخاری کردن را ندارد.
قبل از خرید انواع زودپز بخوانید
زودپز از انواع ملزومات ضروری آشپزخانه است که برای پخت و پز در موقعیت‌های مختلف کارآمد خواهد بود. فاکتورهای مختلفی مثل نحوه کارکرد، سایز و نحوه استفاده از زودپزها مطرح می‌شود که در ادامه بررسی می‌کنیم:
انتخاب سایز زودپز بر اساس جمعیت خانواده
سخت‌ترین مرحله انتخاب زودپز ابعاد آن است. زودپزها در هر حجمی که باشند تنها دو سوم آن‌ها کاربردی است. به زبان ساده‌تر برای کارکرد ایمن وسیله بهتر است فقط دو سوم گنجایش زودپز را پر کنید.
بر همین اساس سایز زودپز را باید متناسب با اعضای خانواده و بر اساس گنجایش محصول انتخاب کنید. به طور معمول هر لیتر زودپز به ازای یک و نیم نفر کافی است. مثلا یک زودپز پنج لیتری جهت پخت غذا برای شش تا هفت نفر کافی خواهد بود.
زودپز برقی یا ساده؟ کدام بهتر است؟
زودپزها در دو مدل برقی و ساده یا رو گازی تولید می‌شوند. مدل‌های برقی ابعاد نسبتا بزرگی دارند و پنل تنظیمات آن‌ها گزینه‌های بیش‌تری برای پخت در اختیارتان قرار می‌دهد. مثلا می‌توانید نوع ماده غذایی را مشخص کنید تا میزان فشار بر اساس سختی بافت همان ماده تعیین شود.
در مجموع استفاده از زودپزهای ساده طرفداران بیش‌تری دارد؛ به ویژه که اکثر خانواده‌ها با محدودیت فضا روبر هستند و ممکن است پیشخوان آشپزخانه فضای کافی برای قرار دادن زودپز برقی نداشته باشد.
قابلیت‌های جانبی و کاربرد زودپز
اکثر زودپزها با بدنه استیل و سوپاپ اطمینان کار می‌کنند و حتی برخی با صوت هشدار پخت غذا را اطلاع رسانی می‌کنند. با این حال برخی از زودپزها قابلیت‌های دیگری هم دارند. مثلا در کنار درب اصلی با یک درب شیشه‌ای تولید می‌شوند. در این حالت ساختار زودپز به یک آرام پز تبدیل می‌شود.
این بار شما بگویید
تهیه مواد غذایی در محفظه انواع زودپز سرعت پخت را با حفظ مواد معدنی و ویتامین مواد غذایی افزایش می‌دهد. اکثر زودپزهای امروزی با بدنه استیل تولید می‌شوند و در ساختار آن‌ها سوپاپ‌های اطمینان بیش‌تری به کار می‌رود.
برند زودپز یکی از ملاک های مهم برای خرید زودپز برقی است. در این مقاله برخی از بهترین مارک های زودپز ایرانی و خارجی معرفی شده‌اند. در مقاله دیگری نیز به صورت اختصاصی به معرفی بهترین زودپزهای تفال پرداخته‌ایم.
این بار شما بگویید؛ برای خرید زودپز به چه فاکتورهایی توجه می‌کنید؟ برخی از زودپزها علاوه بر درب استیل درب شیشه‌ای هم دارند که با وجود آن‌ها زودپز به یک قابلمه تبدیل می‌شود. تا چه اندازه به این قابلیت در طراحی زودپزها اهمیت می‌دهید؟
دیدگاهتان را بنویسید