انواع هواپز؛ یک فر جمع و جور رومیزی
شاید از خود بپرسید که طرز استفاده از هواپز به چه صورت است و یا موارد استفاده از هواپز چسیت؟ ساز و کار هواپزها درست مشابه با فرهای توکار یا گازی هستند که در منزل استفاده می‌کنید. هوای خشک و گرم در محفظه کوچک این دستگاه جریان پیدا می‌کند و بدون ذره‌ای روغن بافت غذا را ترد و برشته می‌کند. طراحی هواپزها از نظر ظاهری به سرخ کن‌های خانگی شبیه است اما سازوکاری کاملا متفاوت دارند و می‌توانید غذاها را بدون روغن طبخ کنید.
در هواپزها یک سبد برای قرارگیری مواد غذایی تعبیه شده که با اتصال دستگاه به برق تحت تاثیر هوای گرمی قرار می‌گیرد که از طریق فن در بالا و پایین جریان می‌یابد. بنابراین از نظر ظاهری همه چیز درست مثل غوطه ور شدن مواد غذایی در روغن است؛ اما حتی از یک قطره روغن هم استفاده نمی‌شود!
در گذشته اکثر هواپزها به صورت دستی طراحی می‌شدند. به این شکل که سبد حاوی مواد غذایی باید هر چند دقیقه یک بار خارج می‌شد و مواد غذایی مثل فرایند سرخ کردن جابجا می‌شدند. اما اکنون خیلی از برندهای دنیا محصولات خود را به سیستم دورانی تجهیز کرده‌اند و بنابراین غذاها مشابه با گردش در سیستم مایکروویو می‌چرخند و هوا رد و بدل می‌شود.
مروری بر مشخصات فنی انواع هواپز
هواپزها دستگاه‌های جمع و جوری هستند و با این که کارایی یک فر گازی یا برقی را دارند اما ظرفیت آن‌ها پایین است. بر اساس ظرفیت داخل سبد دستگاه می‌توانید از نیم تا یک کیلوگرم مواد غذایی نظیر غلات و پروتئین قرار دهید. ظرفیت دستگاه هواپز مثل انواع پلوپز یا زودپز یا به صورت تعداد نفرات ذکر می‌شود؛ مثل هواپزهای دوازده نفره و یا این که گنجایش بر حسب لیتر روی بسته بندی درج می‌شود.
اما چیزی که دستگاه‌های بازار را از هم متمایز می‌کند تنظیمات، رابط کاربری و توان هواپز است. اکثر هواپزهای بازار بین 1000 تا 1200 وات توان دارند که برای مصارف خانگی ایده‌آل است.
هر رقم پخت و پز را به هواپز بسپارید!
قبل از خرید هواپز ممکن است بخواهید بدانید چه نوع ماده غذایی را با این دستگاه می‌توانید طبخ و آماده کنید. به طور کلی مکانیسم عمل هواپز برای افرادی مناسب است که می‌خواهند چربی را از رژیم غذایی حذف کنند، گیاهخواری را تجربه کنند یا این که قصد کاهش وزن دارند.
دستگاه هواپز همزمان یک فر برای طبخ غذا، تست نان، و پخت با بخار یا بخارپز است. از این دستگاه می‌توانید برای پخت کیک، بخارپز کردن سبزیجات و برشته یا بریانی شدن مواد غذایی استفاده کنید. بخارپزها کاربرد یخ‌زدایی مایکروویو را هم دارند و با وجود آن‌ها از اکثر تجهیزات آشپزخانه بی‌نیاز می‌شوید.
جالب است بدانید برخی از هواپزها به صورت دوکاره و با سرخ‌کن تولید می‌شوند. به این شکل که می‌توانید داخل مخزن از روغن هم استفاده و تحت فشار غذاها را سوخاری و ترد کنید.
فاکتورهایی که در انتخاب هواپز اهمیت دارند
به جز حجم و ظرفیت هواپز موارد دیگری هم وجود دارند که در خرید باید مدنظر قرار دهید. دستگاه‌های موجود در بازار دارای یک سبد یا دیگ هستند که جدا می‌شود و قابل شستشو است. به هر حال در قیمت‌گذاری هواپز عوامل زیر دخالت دارند:
کنترل دیجیتالی یا آنالوگ دستگاه هواپز
هواپزهای قدیمی به صورت آنالوگ تنظیم می‌شدند. معمولا روی صفحه یک دکمه خاموش و روشن به همراه پیچ تنظیم دما وجود داشت که چندان دقیق نبود. حالا مدل‌های دیجیتالی وارد بازار شدند که صفحه نمایش لمسی، قابلیت تنظیم دما بر حسب دقیقه و ثانیه و امکان تنظیم برنامه پخت دارند. آیکن‌ها و هشدارهای دستگاه هم قابل شخصی‌سازی است.
تایمر و زمان پخت در هواپز
برخی از مدل‌های هواپز بازار فاقد تنظیمات دیجیتالی و مانیتور هستند. در این حالت باید به قابلیت تنظیم دما و البته زمان پخت دقت کنید. در دستگاه هواپز حداقل زمان پخت 30 دقیقه و حداکثر آن در دستگاه‌های آنالوگ 60 دقیقه است. میزان حرارت دستگاه هم به صورت مستقل قابل تنظیم خواهد بود.
بعضی از هواپزهای بازار یک برنامه ثابت دارند و فقط به دکمه روشن و خاموش مجهز هستند. بنابراین کنترلی روی میزان پخت و دمای مناسب پخت مواد غذایی ندارید.
سخن آخر
انواع بهترین دستگاه هواپز از جدیدترین ملزومات آشپزخانه‌های مدرن هستند که با لامپ هالوژن و تولید امواج نوری، به طبخ غذاها تخت فشار هوا و نور کمک می‌کنند.
برای استفاده از هواپزها حتی به یک قطره روغن هم نیاز ندارید. برخی از مدل‌های مدرن و جدیدتر به نمایشگر و امکان تغییر و تنظیم دما مجهز هستند. با هواپز می‌توانید غذاها را برشته، ترد، کباب یا گرم کنید؛ بدون آن که کیفیت و طعم غذاها تغییر کند.
اگر شما هم از انواع هواپز استفاده می‌کنید تجربه خود را در ارتباط با کیفیت و طعم نهایی غذاها با ما به اشتراک بگذارید.
دیدگاهتان را بنویسید