چرا فلفل ساب از فلفل پاش بهتر است؟
ادویه‌ها نقش مهمی در شکل‌گیری طعم و مزه غذاها ایفا می‌کنند. هر چقدر که ادویه تازه‌تر باشد عطر و بوی اصیل‌تری دارد. این اصالت با انواع دستگاه فلفل ساب به بهترین شکل ممکن حفظ می‌شود.
دستگاه‌های فلفل ساب معمولا به صورت مکانیکی کار می‌کنند و داخل آن‌ها یک تیغه برای سابیدن یا پودر کردن ادویه‌جات تعبیه می‌شود. داخل دستگاه یک مخزن کوچک وجود دارد که دانه‌های فلفل و حتی نمک دریایی را در خود جای می‌دهد. تنها کاری که برای استفاده از دستگاه لازم است انجام دهید پیچاندن آن است.
دلایل زیادی برای استفاده از دستگاه فلفل ساب وجود دارد که در ادامه به شکل جزئی‌تر بررسی می‌کنیم:
جلوگیری از اکسیداسیون ظرف ادویه
ادویه‌ها در دراز مدت ممکن است باعث اکسیداسیون ست جا ادویه‌ای می‌شوند. این تغییر و تحولات شیمیایی علاوه بر آسیب به بدنه و محفظه نگهداری ادویه طعم آن را تغییر می‌دهد.
بر خلاف فلفل پاش‌ها، در دستگاه آسیاب فلفل دانه‌های فلفل را می‌ریزیم و هیچ تماس مستقیمی بین ادویه و بدنه ظرف وجود ندارد.
ارزش غذایی دانه فلفل بالاتر است
ادویه‌های آسیاب شده از جمله فلفل که به صورت تجاری و صنعتی در بازار وجود دارند حاوی مواد نگهدارنده و ترکیبات جانبی هستند. همه ما دوست داریم طعم اصیل فلفل را با غذاها احساس کنیم و از ویتامین‌های ارزشمند و پنهان در این دانه گیاهی بهره‌مند شویم.
با استفاده از دستگاه‌های فلفل ساب میتوانید انواع و اقسام فلفل سیاه، قرمز و سفید را آسیاب کنید. این دستگاه حتی برای پودر کردن نمک هم کاربردی است.
حفظ اصالت عطر و تازگی فلفل
نمی‌دانیم تا چه اندازه به طب سنتی و توصیه‌های آن اعتقاد دارید. در این حوزه بر استفاده از دانه‌های طبیعی گیاهان از جمله بلورهای بزرگ نمک دریا تاکید می‌شود. این ذرات حاوی مقادیر بیش‌تری ید و ترکیبات آنتی اکسیدان هستند عطر و طعم آن‌ها به عطر و طعم اصیل و واقعی فلفل و نمک نزدیک‌تر است.
به جز خواص غذایی عطر دانه‌های تازه آسیاب شده فلفل بی‌نظیر است. این عطر و بو را حتما تا به حال در پخت و پز مواد غذایی و حتی به صورت جداگانه و هنگام پاشیدن روی غذاها تجربه کرده‌اید.
آشنایی با انواع دستگاه فلفل ساب
دستگاه‌های آسیاب فلفل در انواع و اقسام مختلفی تولید می‌شوند. متداول‌ترین شکل آسیاب فلفل به صورت مکانیکی و با پیچ چرخش بالایی است. به این شکل که سر دستگاه فلفل ساب را برای ریختن فلفل باید به میزان دلخواه بپیچانید.
بعضی از مدل‌های دیگر فلفل ساب نیز پیچ پایینی دارند و میتوانید از آن‌ها برای پخش نمک و فلفل استفاده کنید. برخی هم پیچی نیستند و فقط با فشار بخشی از بدنه مقداری از دانه‌های فلفل را از تیغه عبور و پودر حاصل از آن را فیلتر می‌کنند.
اما به جز محل قرارگیری پیچ، جنس بدنه دستگاه هم متنوع است. برخی از آسیاب‌های فلفل از جنس استیل، برخی از چوب و برخی با پلاستیک تولید می‌شوند. برای انتخاب جنس فلفل ساب بهتر است به جنس سایر تجهیزات آشپزخانه به ویژه ست جاادویه‌ای دقت کنید.
راهنمای انتخاب جنس تیغه دستگاه فلفل ساب
یکی از فاکتورهای مهم که در قیمت دستگاه آسیاب فلفل تاثیر می‌گذارد جنس تیغه داخلی آن است. اکثر دستگاه‌های فلفل ساب یک تیغه فلزی یا استیل دارند و از نظر کیفیت و ماندگاری به نظر گزینه بهتری برای مصرف مداوم به ویژه در رستوران‌ها هستند.
در برخی از مدل‌های بازار ممکن است به جای تیغه استیل از یک صفحه سرامیکی متخلخل استفاده شده باشد که با فشار اهرم دانه‌ها را خرد، فشرده و پودر می‌کند.
کاربرد چند منظوره انواع دستگاه آسیاب فلفل
دستگاه‌های فلفل ساب بر خلاف ست جاادویه‌ای به صورت تکی هم به فروش می‌رسند و قیمت بالاتری دارند. اگرچه این اقلام را بیش‌تر برای آسیاب انواع دانه‌های فلفل می‌شناسیم اما از آن‌ها می‌توانیم برای خرد و پودر کردن سایر دانه‌های معطر نیز استفاده کنیم.
دانه خیلی ریز هل، نمک، قطعات خیلی کوچک سیر خشک و … را میتوانید با تیغه‌های قدرتمند فلفل ساب به خوبی آسیاب کنید.
سخن آخر
این روزها با افزایش گرایش مردم نسبت به استفاده از مواد غذایی طبیعی، ارگانیک و فاقد مواد نگهدارنده خرید دستگاه فلفل ساب هم بیش‌تر شده است. فلفل ساب‌ها تاثیر زیادی روی حفظ طعم، عطر و رنگ چاشنی‌های غذایی نظیر دانه‌های فلفل و نمک دارند.
دستگاه‌های آسیاب فلفل در دو نوع دستی و خودکار طراحی می‌شوند. مدل‌های دستی با اهرم فشاری یا به صورت پیچی طراحی می‌شوند اما در مدل خودکار بدون نیاز به صرف انرژی ادویه آسیاب می‌شود. انتخاب شما کدام است؟
دیدگاهتان را بنویسید