آشنایی با انواع کف ساز شیر و کاربرد آن‌ها
اصلی‌ترین چیزی که باعث می‌شود تهیه انواع قهوه لاته، کاپوچینو و نوشیدنی یا دسرهای گرم در منزل دشوار باشد کف شیر است. کف شیر یا فوم مهم‌ترین قسمتی است که باعث می‌شود قهوه و نوشیدنی گرم شما حالت خامه‌ای پیدا کند. شیوه تهیه و سرو این قهوه‌ها در کافی شاپ‌ها نیز به همین صورت است.
دستگاه ساخت فوم شیر انواع و اقسام مختلفی دارد:
کف ساز انواع اسپرسوساز خانگی
انواع دستگاه‌های قهوه ساز و اسپرسوساز خانگی معمولا به فوم ساز شیر نیز مجهز هستند. به این شکل که کافی است در یک پارچ مخصوص مقداری شیر قرار دهید تا دستگاه به واسطه بخار داغی که خارج می‌کند شیر را گرم و سپس مخلوط کند. مخلوط کردن شیر در این دما باعث ایجاد حالت خامه‌ای یا فوم می‌شود.
اگر دستگاه اسپرسوساز خانگی دارید یا قصد خرید این دستگاه را دارید نیازی به خریف کف ساز شیر به صورت جداگانه نیست.
انواع کف ساز شیر برقی
این کف سازها ارزان قیمت، کوچک و برقی هستند. به این شکل که شبیه به یک فندک طراحی می‌شوند و به سادگی با باتری کار می‌کنند. افرادی که در مدت زمان کوتاهی قصد تهیه چند نوشیدنی به صورت همزمان را دارند بهتر است از این مدل استفاده کنند. سرعت عمل کف ساز شیر برقی بالاتر است و کیفیت فومی که تولید می‌شود به ایده آل ما نزدیک‌تر است؛ چون خطا و خستگی دست در فرآیند ساخت کف شیر حذف می‌شود.
انواع کف ساز برقی موجود در بازار ارزان قیمت هستند؛ حتی ارزان‌تر از مدل‌های دستی که در ادامه معرفی می‌کنیم. با این حال برخی از مدل‌ها در بازار هستند که قیمت بالاتری دارند و کیفیت ساخت آن‌ها بهتر است.
انواع کف ساز دستی پمپی
خیلی از باریستاهای حرفه‌ای از دستگاه اسپرسو ساز برای ساخت کف شیر استفاده می‌کنند. با این حال مدل‌های دستی هنوز هم در برخی از کافی شاپ‌ها کاربرد دارند. اما برای استفاده خانگی کف سازهای دستی پمپی مدل مناسبی هستند که قیمت مقرون به صرفه و کیفیت بالایی نیز دارند.
کف سازهای دستی در انواع مختلفی تولید می‌شوند. ساده‌ترین نوع کف ساز شیر به صورت استیل ضد زنگ و با یک پمپ دستی طراحی می‌شود. به این شکل که مقداری شیر گرم را داخل محفظه می‌ریزید و با پمپ کردن و فشرده کردن شیر کف ایجاد می‌کنید.
وسیله رایج دیگر برای ساخت کف شیر انواع فرنچ پرس هستند. فرنچ پرس از انواع قهوه ساز و اسپرسو ساز دستی خانگی است که حجم مشخصی از قهوه را به سبک فرانسوی پرس و تهیه می‌کند. همین مکانیزم می‌تواند در تولید کف شیر هم کاربرد داشته باشد. بنابراین در کنار سایر مدل‌های بازا می‌توانید از فرنچ پرس به عنوان کف شیر ساز استفاده کنید.
نحوه استفاده از انواع کف ساز شیر دستی
مدل‌های برقی و و اسپرسوسازهای خانگی ساده‌ترین روش برای تولید کف یا فوم شیر هستند. اما اگر از روش‌های دستی استفاده می‌کنید بد نیست به چند نکته در استفاده از فرنچ پرس یا کف سازهای استیل توجه کنید:
- شیر برای تولید کف یا فوم باید گرم باشد. شیر باید به نقطه جوش نزدیک شود اما نیازی نیست بجوشد.
- برای شروع یک سوم تا یک دوم لیوان را از شیر گرم و نزدیک به نقطه جوش پر کنید.
- در مدل‌های دستی حداقل به 90 ثانیه پرس و فشار مداوم نیاز دارید تا کف شیر تولید شود.
- بعد از تهیه فوم لازم است پارچ استیل یا فرنچ پرس را چند بار روی سطح میز تکان دهید. با این کار بافت تهیه شده یکدست می‌شود. در غیر این صورت ممکن است هنگام افزودن کف شیر به قهوه مقادیر مایع زودتر خارج شوند و کف انتهای ظرف باقی بماند.
- در مدل‌های دستی و کف سازهای برقی به کیفیت بدنه مخلوط کن دقت کنید. بهتر است اجزای مختلف کف ساز استیل ضد زنگ باشند.
سخن آخر
فوم گیری شیر هنری لذت بخش در بحث باریستا و کافه داری است که برای انجام آن به کف ساز شیر نیاز دارید. انواع کف ساز شیر در دو مدل حرفه‌ای و خانگی تولید می‌شوند. فرنچ پرس، همزن‌های برقی و انواع اسپرسو ساز خانگی گزینه‌هایی با قیمت مناسب برای تولید کف شیر در منزل و حتی کافی شاپ‌ها هستند.
انتخاب شما برای تهیه کف شیر جهت تهیه انواع نوشیدنی‌های محبوب لاته و کاپوچینو در منزل کدام است؟
توضیحات خوب و مفیدکف ساز دستی رو هنم نشون میدادین خوب بود