آشنایی با طرز تهیه اسپرسو در خانه
از آن جایی که اسپرسو پایه تهیه انواع قهوه‌های محبوب دنیا است شاید بد نباشد ابتدا این روش را با هم مرور کنیم. حتما برای شما پیش آمده که طعم اسپرسو و قهوه ترک را با هم تست کنید و علاوه بر تفاوت مزه این دو ساختار مختلفشان نظرتان را جلب کند.
اختلاف اصلی بین اسپرسو و روش سنتی دم‌آوری قهوه به نوع قهوه و دستگاهی بستگی دارد که از آن استفاده می‌کنید. در طرز تهیه قهوه اسپرسو در خانه ما از دانه‌های بزرگ‌تری استفاده می‌کنیم و بخار آب داغ را از میان آن‌ها عبور می‌دهیم. از این رو قهوه اسپرسو بیش‌تر یک عصاره طبیعی از قهوه است تا خود قهوه. اما در روش تهیه قهوه ترک شما پودر دانه‌های قهوه را با آب ترکیب می‌کنید.
قهوه زمستانی یا تابستانی؟
قهوه تنها نوشیدنی محبوب در دنیا است که همان ساختار همیشگی را می‌توانید با یخ و بدون یخ در طول زمستان و تابستان تجربه کنید. به قهوه‌هایی که با یخ سرو می‌شوند آیس کافی یا قهوه یخی می‌گویند. این نوع قهوه طرفداران خاص خود را دارد و برای روزهای گرم تابستان انرژی بخش و خنک کننده است.
تقریبا اکثر انواع قهوه‌ها را می‌توانید به صورت آیس یا یخی هم سرو کنید؛ هر چند که تفاوت‌های ساختاری جزئی بین آن‌ها دیده می‌شود.
طرز تهیه انواع قهوه گرم برای روزهای سرد سال
صرف قهوه گرم ربطی به روز و ماه سال ندارد؛ اما مصرف قهوه‌های گرم طرفداران بیش‌تری در روزهای سرد سال دارد. در ادامه با برخی از پرطرفدارترین قهوه‌های گرم و روش تهیه آن‌ها در منزل آشنا می‌شوید:
طرز تهیه کاپوچینو در منزل
برای تهیه این قهوه به یک سوم اسپرسو، یک سوم شیر جوشیده و یک سوم فوم شیر نیاز دارید. مهم‌ترین نکته در تهیه کاپوچینو ریختن فوم در مرحله آخر و جلوگیری از میکس شدن طبقات مختلف ترکیبات است. بهتر است کاپوچینو را در لیوان شفافی سرو کنید که زیبایی و ترکیب رنگ چشمنواز آن را بهتر ببینید و بیش‌تر لذت ببرید!
آشنایی با طرز تهیه قهوه آمریکانو
این روش طبخ خاص ایالات متحده بوده و به همین دلیل به آمریکانو مشهور شده است. آمریکانو ترکیب ساده‌ای دارد و از مقداری آب داغ و دو شات اسپرسو تشکیل می‌شود. میزان کافئینی که در این قهوه وجود دارد پایین‌تر است؛ بنابراین باید از دانه‌های سبک‌تر استفاده کنید که خیلی رست نشده باشند و سنگین نباشند.
روش تهیه اسپرسو ماکیاتو
ماکیاتو شاید اسم پیچیده‌ای داشته باشد و به نظر ترکیب خاصی باشد؛ اما چیزی جز میکس شیر جوشیده و اسپرسو داغ نیست. البته برخی از افراد به این ترکیب ساده سس کارامل و خامه اضافه می‌کنند که باعث می‌شود نوشیدنی سنگین‌تر و پرکالری شود.
ماکیاتو یک واژه ایتالیایی به معنای "مشخص شده" است. باریستاها در گذشته از این واژه برای تفریق نوشیدنی اسپرسو از اسپرسو به همراه شیر استفاده می‌کردند.
برای تهیه ماکیاتو در منزل یک یا دو شات اسپرسو تهیه کنید. از هر پیمانه یا فنجان ضد حرارت و مقاوم کوچک می‌توانید به عنوان شات خود استفاده کنید. سپس دو قاشق غذاخوری فوم شیر را به اسپرسو اضافه و هر دو لایه را به خوبی قبل از سرو ترکیب کنید؛ نوش جان!
آشنایی را روش تهیه قهوه موکا محبوب!
موکا یکی از قهوه‌های محبوب و پرفروش دنیا است که به سبب شکلاتی که در آن استفاده می‌شود کالری بیش‌تری دارد. در این روش از اسپرسو، شیر جوشیده و شکلات به صورت سس یا پودر استفاده می‌شود. میزان رست دانه‌ها قهوه و تلخی شکلاتی که در تهیه موکا استفاده می‌شوند کاملا سلیقه‌ای است و به شما بستگی دارد.
برای تهیه موکا در منزل با کم‌ترین تجهیزات ممکن ابتدا به یک یا دو شات اسپرسو نیاز دارید. سپس این شات را می‌توانید با شیر جوشیده ترکیب کنید. بعد از میکس کل محتویات می‌توانید تا 3 قاشق غذاخوری شکلات پودر شده یا 2 قاشق سس شکلات را بدان اضافه کنید. این ترکیب باید کاملا یکدست و یکنواخت شود.
روش تهیه قهوه لاته در منزل
لاته هم ترکیبی از شیر جوشیده و اسپرسو البته این بار با نسبت‌های متفاوت است. از نظر ترکیبات لاته و کاپوچینو خیلی به هم نزدیک هستند؛ با این تفاوت که در کاپوچینو از فوم شیر استفاده می‌شود ولی لاته فاقد فوم شیر یا دارای مقدار اندکی فوم است. این مقدار اندک معمولا به عنوان لاته آرت یا هنر تزئین لاته برای زیبایی سطح فنجان قهوه لاته استفاده می‌شود.
سفر به تاریخ ترکیه با تهیه قهوه ترک در منزل
قهوه ترک یکی از انواع روش‌های سنتی تهیه قهوه در دنیا است. قهوه‌ای که به این شکل تهیه می‌شود سنگین است و شکل دانه‌هایی که برای تهیه آن استفاده می‌شود نیز فرق دارد.
برای تهیه قهوه ترک به پودر قهوه کاملا ریز شده نیاز دارید که در ترکیب با آب یکدست شود. سپس باید مقدار مشخصی از پودر قهوه را با آب در ظروف مخصوص تهیه این قهوه که جذوه (قهوه جوش قهوه ترک) نام دارند ترکیب کنید. البته با شیرجوش‌های معمولی هم می‌توانید قهوه ترک را در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه انواع آیس کافی برای روزهای گرم سال
آیس کافی و سرو آن ساده است. فقط کافی است مقداری یخ داخل قهوه بریزید. در برخی از موارد هم می‌توانید قهوه و یخ را با شیر سرو کنید. البته آیس کافی را می‌توانید به روش‌های دیگر هم مشابه با سرو قهوه گرم تهیه کنید.
طرز تهیه آیس اسپرسو در منزل
آیس اسپرسو شامل دو یا سه شات اسپرسو است که کنار آن یخ قرار می‌دهید. اگر قرار است این قهوه را به عنوان یک دسر سرو کنید می‌توانید از انواع خامه، شکلات و شیرین کننده طبیعی و مصنوعی روی آن استفاده کنید.
راهنمای تهیه دسر فراپاچینو
فراپاچینو برند انحصاری استارباکس بوده که ترکیبات خاصی را در قالب این نام تجاری عرضه کرده است. در فراپاچینو از میکس قهوه و یخ استفاده شده که در آن قطعات یخ کاملا خرد می‌شوند. سپس روی این ترکیب با سس شکلات و خامه تزیین می‌شود. البته این ترکیب ثابت نیست و استارباکس دستور تهیه مختلفی عرضه کرده است.
سخن آخر
برای همه ما نوشیدن قهوه در محیط خارج از منزل و در کافی شاپ همیشه دل‌انگیز بوده است؛ اما درست کردن قهوه در خانه لذت دیگری دارد. به ویژه اگر با روش‌های متداول تهیه قهوه در دنیا آشنا باشید. جهت تهیه قهوه در منزل به یک اسپرسو ساز، فرنچ پرس، جذوه یا موکاپات نیاز دارید. ضمن این که اندازه دانه‌های قهوه و میزان رست یا برشته شدن آن‌ها نیز روی کیفیت نهایی قهوه موثر هستند.
دیدگاهتان را بنویسید