راهنمای تخصصی انتخاب تا خرید بهترین سرویس قابلمه گرانیتی

درست است که انتخاب نوع غذا و ارزش تغذیه‌ای آن تاثیر زیادی بر سلامت دارد؛ اما نباید از شیوه طبخ غذاها و آن سطوحی که هنگام پخت و پز با آن‌ها تماس دارند غافل باشیم. سرویس قابلمه مهم‌ترین ابزار ما در پخت و پز است که مستقیم روی حرارت قرار می‌گیرد و در شکل گیری فعل و انفعالاتی که روی غذا ایجاد شود تاثیرگذار خواهد بود. سرویس قابلمه محبوب شما از چه جنسی است؟

در میان برندهای مختلفی که انواع و اقسام سرویس قابلمه استیل، تفلون و چدن را عرضه می‌کنند قابلمه‌های گرانیتی همچنان از محبوبیت بالایی برخوردارند. انواع بهترین سرویس قابلمه گرانیتی هسته آلومینیومی دارند که در لباسی از گرانیت تزئین می‌شوند و کاملا نچسب هستند. سبک بودن، طراحی زیبا و نچسب بودن باعث شده تا قابلمه‌های گرانیتی محبوبیت بالایی داشته باشند.

در انتخاب سرویس‌های گرانیتی همزمان سه فاکتور ماندگاری و دوام، زیبایی و کیفیت پخت و پز با آن‌ها مطرح می‌شود. ما در راهنمای امروز به‌نظر نگاهی تخصصی و همزمان به این موارد داشته‌ایم. بعد از مطالعه این مطلب راحت‌تر می‌توانید مدل گرانیتی محبوب خود را از بین محصولات متنوع بازار گلچین کنید.

انواع قابلمه‌های گرانیتی و آشتی با ایمنی غذایی

بر خلاف اسم قابلمه‌های گرانیتی هسته اصلی این ظروف واقعا از گرانیت تولید نشده است. بخش داخلی این محصولات از استیل ضد زنگ بوده که با شیشه پوشیده شده است. این شیشه که در واقع چینی ذوب شده در دمای بالا است باعث می‌شود تا ظروف گرانیتی سطح نچسبی داشته باشند.

نمای ظاهری اکثر قابلمه‌های گرانیتی تیره است و روی این سطح تیره نقاط سفیدی قرار دارد. همین موضوع باعث می‌شود تا نمای کلی این ظروف از دید مصرف کننده جذاب‌تر باشد. ضمن این که وزن این ظروف خیلی بالا نیست و حمل و نقل آن‌ها در پخت و پز ساده است.

برخی از افراد به سبب مسائل مرتبط با سلامت و ایمنی در طبخ غذا با ظروف گرانیتی این قابلمه‌ها را قبول ندارند. اگر شما هم جز این دسته از افراد هستید فاکتورهای زیر به عنوان نقاط قوت قابلمه‌های گرانیتی باعث می‌شود دیدگاهتان عوض شود:

سبک وزن بودن انواع قابلمه‌های گرانیتی

گرانیت بر خلاف سایر ظروف فلزی و چدنی که وزن بالایی دارند سبک است. همانطور که گفتیم خیلی از تصورات اشتباه درباره این سرویس‌ها به خاطر نامگذاری اشتباهی بوده که درآن‌ها صورت گرفته است. در واقع بخش عمده قابلمه‌های گرانیتی استیل ضد زنگ مقاوم است.

پخت و پز سریع‌تر و ایمن با ظروف گرانیتی

نحوه انتشار حرارت و پخش آن در سطح از فاکتورهایی است که در انتخاب بهترین قابلمه جهت پخت و پز مطرح می‌شود. از نظر انتشار حرارت قابلمه‌های گرانیتی شباهت زیادی به ظروف مسی دارند. همان طور که ظروف مسی حرارت را به خوبی منتقل می‌کنند مدل‌های گرانیتی هم به سرعت و یکنواخت گرما را پخش می‌کنند.

پخش گرمای یکنواخت در این محصولات دو مزیت مهم دارد. اول این که باعث می‌شود سرعت پخت و پز بدون مشکل بالاتر برود و دوم این که از نظر سلامتی و ایمنی غذایی هیچ مخاطراتی وجود نخواهد داشت.

مقاومت ظروف گرانیتی در برابر پوسیدگی و تغییر رنگ

اغراق است اگر بگوییم قابلمه‌های گرانیتی نسبت به تغییر رنگ و خط و خش ضد ضربه هستند. با این حال مقاومت سطوح داخلی آن‌ها به نسبت قابلمه‌های فلزی خیلی بالاتر است. طوری که مدت زمان بیش‌تری طول می‌کشد تا ظاهر قابلمه به سبب پوسیدگی، خط و خش و تغییر رنگ در اثر چسبندگی عوض شود.

شاید مهم‌ترین دلیل این موضوع سطح نچسب داخلی قابلمه‌های گرانیت باشد. از طرف دیگر روکش و پوشش نچسب داخلی مانع از واکنش دهی محصول با ترکیبات اسیدی می‌شود. این موضوع در انتخاب محصولی مناسب و مقاوم اهمیت دارد.

قابلیت شستشو سریع در ماشین ظرفشویی

خیلی از تولیدکنندگانی که مدعی طراحی ظروف با قابلیت شستشو در ماشین لباسشویی هستند معمولا فاکتور ماندگاری محصول را نادیده می‌گیرند. همین موضوع باعث می‌شود تا مثلا قابلمه‌های سرامیکی را در ماشین ظرفشویی شستشو دهید اما در مدت زمان کوتاهی مجبور شوید سرویس خود را تعویض کنید!

اکثر قابلمه‌های گرانیتی قابلیت قرارگیری در ماشین ظرفشویی دارند. علت این موضوع هم هسته مقاوم استیل داخلی آن‌ها است.

ارزیابی تاثیر ظروف گرانیتی بر سلامت بدن

اولین چیزی که در خرید قابلمه‌ها ممکن است جستجو کنید این عبارت است: مضرات قابلمه گرانیتی، سرامیکی، چدنی یا آلومینیومی. اما مضرات قابلمه‌های گرانیتی چیست و تا چه اندازه می‌تواند تهدید کننده باشد؟

در تولید مدل‌های مختلف قابلمه‌های گرانیتی اگر از مواد اولیه مرغوب استفاده شده باشد تقریبا هیچ ماده مضری برای بدن به کار نمی‌رود. اما متاسفانه برخی از تولیدکنندگان به سبب استفاده از مواد اولیه بی کیفیت این موضوع را زیر سوال می‌برند. بنابراین همین مواد بی کیفیت باعث می‌شوند تا در ترکیبات هسته قابلمه PTFE یا PFOA وجود داشته باشد. ترکیباتی کاملا مضر که در دراز مدت اثرات خود را نشان می‌دهند.

از طرف دیگر تولید کننده ممکن است لایه گرانیتی خیلی نازکی در طراحی محصول به کار برده باشد. بنابراین باید به ضخامت روکش گرانیتی دقت داشته باشید. در صورتی که روکش کم قیمت یا نازک باشد ماندگاری محصول کاهش می‌یابد و مواد غذایی به سطح می‌چسبند.

قابلمه گرانیتی بخریم یا سرامیکی؟

اکثر مصرف کنندگان روکش گرانیتی را با مدل‌های سرامیکی مقایسه می‌کنند؛ چون طراحی این دو مدل به هم نزدیک است و از طرفی ممکن است تفاوت قیمتی فاحشی هم بین قابلمه سرامیکی و گرانیتی وجود نداشته باشد.

قابلمه‌های گرانیتی توانایی پخش حرارتی خوبی دارند؛ اما به همان سرعت حرارت از دست می‌دهند. بنابراین مدل‌های سرامیکی برای گرم نگهداری طولانی مدت بهتر هستند. از طرف دیگر سرامیک ضخامت و وزن بیش‌تری دارند. بنابراین قابلمه‌ها و تابه‌های گرانیتی سبک وزن‌تر هستند و از نظر زیبایی هم برتری دارند.

سخن آخر

اگر در کنار ایمنی و سلامت غذایی به زیبایی و سبک بودن سرویس پخت و پز اهمیت می‌دهید بهترین سرویس قابلمه گرانیتی پیشنهاد ما به شما آقایان و خانم‌های مشکل پسند است. اگرچه در گذشته اختلاف نظراتی پیرامون سلامت پخت غذا با مدل‌های گرانیتی وجود داشت اما اگر از مدل‌های باکیفیت و با ضخامت بدنه بالا استفاده کنید ضریب ایمنی غذایی بالاتر خواهد بود.

پخت و پز در قابلمه‌های گرانیتی هیچ نوع مخاطرات سلامتی ندارد و طعم اصیل غذا همچنان حفظ می‌شود.