آشنایی با انواع سرویس چاقو بر اساس فرآیند تولید
خرید چاقو مناسب آشپزخانه کاملا با پاسخ به سوالاتی که در ادامه بررسی می‌کنیم مرتبط است:
- چاقویی که برای آشپزخانه نیاز دارید قرار است در چه کارهایی استفاده شود؟ از چاقوها برای خرد کردن قطعات ساده سبزیجات و گوشت استفاده می‌کنید یا ممکن است میوه‌های سخت و استخوان را با آن تکه کنید؟
- تا چه اندازه تیز بودن چاقو برای شما اهمیت دارد؟ از چه وسیله‌ای برای تیز کردن چاقوها استفاده می‌کنید؟
- چه بودجه‌ای برای خرید سرویس چاقو مخصوص آشپزخانه در نظر گرفته‌اید؟
چاقوهایی که در بازار می‌بینیم از نظر فرآیند تولید و طراحی بسیار متنوع هستند. خیلی از چاقوهای بازار به صورت ماشینی تولید می‌شوند و دخالت دست در آن‌ها کم‌تر صورت می‌گیرد. تیغه این چاقوها معمولا تیز است و به راحتی می‌توان لبه‌ها را به صورت دستی صیقل داد. دسته این مدل‌ها معمولا به صورت پرچ شده و باکیفیت است و همین کیفیت دسته‌ها روی قیمت نهایی محصول اثر می‌گذارند.
نوع دوم چاقوهای بازار مدل‌های دستی هستند که انواع آن‌ها را در بازارهای سنتی ایرانی نظیر زنجان می‌بینیم. به این شکل که فلزات را تا حد مذاب شدن حرارت و سپس آن‌ها را متناسب با نیاز و طرح دلخواه شکل می‌دهند. چاقوهایی که به صورت دستی تولید می‌شوند عملکرد بهتر و طرفداران بیش‌تری نیز دارند. تیغه‌های چاقوهای دستی از مواد ظاهرا سنگین‌تری ساخته می‌شوند اما در عمل با استفاده از آن‌ها احساس سنگینی نداریم.
بسیاری از مدل‌های دستی ماندگاری بیش‌تری از چاقوهای ماشینی و شرکتی دارند؛ به شرط آن که در نگهداری از آن‌ها مراقب باشید.
اجزای مختلف سرویس‌های چاقو آشپزخانه
سرویس آشپزخانه معمولا تنوع مناسبی دارد تا برای انجام امور نسبت به استفاده از هر نوع چاقوی دیگری بی نیاز شوید. اکثر سرویس‌های بازار با وجود تفاوتی که با هم دارند دارای چاقوی سرآشپز و چاقو تیز کن هستند. چاقوهای دیگر نیز برای برش بزرگ و کوچک استفاده می‌شود که جهت برش میوه، نان و مواد غذایی مشابه مناسب هستند.
چاقو سرآشپز پرکاربردترین جز در انواع سرویس چاقو آشپزخانه است. نوک این چاقوها تیز و نسبتا عمیق‌تر است. اکثر چاقوها و حتی دسته آن‌ها از جنس استیل ضد زنگ تولید می‌شوند. با این حال برخی از مدل‌های بازار پلاستیکی هستند و ظاهر متفاوتی دارند.
به طور کلی چاقوهایی که در بازار می‌بینید ممکن است از مواد اولیه زیر ساخته شده باشند که هر یک کاربرد و ماندگاری متفاوتی نسبت به دیگری دارند:
چاقوهای استیل کربن با مقاومت بسیار بالا
بر اساس تجربیات آزمایشگاهی اضافه کردن عنصر کربن به استیل ضد زنگ ماندگاری و استحکام بدنه چاقو را چند برابر می‌کند. به واسطه کربن موجود در بدنه تیزی لبه بهتر حفظ می‌شود و در برابر فشار ناشی از برش و استفاده مداوم تغییر شکل نمی‌دهد. با این حال کربن احتمال فرسودگی و زنگ زدگی محصول را در اثر استفاده و مراقبت نادرست افزایش می‌دهد.
برای محافظت از چاقوهای استیل کربن توصیه می‌شود بلافاصله بعد از هر بار استفاده محصول را به صورت دستی شستشو دهید. حتی اگر از چاقو زیاد استفاده نمی‌کنید بد نیست به صورت متناوب کمی روغن روی لبه‌ها بمالید.
چاقوهای سرامیکی با وزن بسیار سبک
چاقوهای سرامیکی با بدنه سبک، خوش دست و تیغه‌های بسیار تیز شناخته می‌شوند. با این حال اگر روی زمین بیفتند احتمال دارد آسیب ببینند یا زیبایی بدنه از بین برود. نکته مثبت در استفاده از چاقوهای سرامیکی عدم واکنش و اکسیداسیون تیغه و تغییر رنگ است.
چاقوهای استیل ضد زنگ با ماندگاری کافی
استیل ضد زنگ ترکیبی از فلزهای کربن، کروم و نیکل است. اگر از استیل ضد زنگ باکیفیت استفاده کنید تمام مزایای مدل‌های استیل کربن و سرامیکی را با هم خواهید داشت. در غیر این صورت ممکن است تیغه‌ها به اندازه مدل‌های استیل کربن تیز نشوند.
چاقوهای استیل در مجموع زیبایی بیش‌تری دارند و برای دکوراسیون سیلور و استیل بسیار مناسب خواهند بود.
سخن آخر
خرید بهترین سرویس چاقو آشپزخانه یکی از اولین گزینه‌هایی است که در لیست خرید هر خانه‌ای وجود دارد. آشپزخانه بدون ابزارهای کلیدی نظیر چاقو بلااستفاده است و انتخاب سرویس چاقویی که هم از نظر زیبایی و هم از کاربری مناسب باشد نقش مهمی در دکوراسیون داخلی دارد.
انواع سرویس چاقو از 4 تا 9 پارچه تولید می‌شوند و اجزای مختلف و جانبی نظیر پوست کن، چاقو تیز کن و تخته برش نیز دارند. انتخاب شما کدام یک از محصولات معرفی شده برای تجهیز آشپزخانه است؟
دیدگاهتان را بنویسید