بهترین مارک روغن زیتون خوراکی موجود در بازار

ممکن است برای شما هم اتفاق افتاده باشد که یک روز که برای خرید به یک فروشگاه رفته‌اید و رو به روی قفسه‌ی بزرگ روغن زیتون توقف کرده‌اید. حتما از خود پرسیده‌اید که بهترین مارک روغن زیتون کدام است؟ کدام روغن زیتون اصل است؟ کدام روغن زیتون برای پخت و پز است و کدام مخصوص سرخ کردنی؟خرید روغن زیتون و تشخیص روغن زیتون خوب کار ساده‌ای نیست و نیازمند داشتن اطلاعات است. در این قسمت از راهنمای به‌نظر سعی کرده‌ایم این اطلاعات را دسته‌بندی شده و منظم در اختیار شما قرار دهیم.

معرفی چند مدل روغن زیتون اصل از ۵ برند معتبر

خواص روغن زیتون

روغن زیتون خواص درمانی بسیار زیادی دارد. این روغن جادویی نه‌تنها به صورت خوراکی استفاده می‌شود بلکه با ماساژ دادن آن بر روی پوست بدن و موهایتان شاهد تغییرات بسیار خوبی خواهید بود.

از آن جایی‌که روغن زیتون سرشار از پلی فنل‌های محافظ قلب است باعث کاهش کلسترول شده و اسید‌های چرب تک اشباع‌نشده موجود در این روغن سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهند. در نتیجه باعث کاهش وزن فرد می‌شود. همچنین روغن زیتون دارای مقادیر بسیاری امگا ۳ است که برای هضم غذا بسیار مفید بوده و هورمون‌ها را متعادل نگه می‌دارد.

خواص این روغن آنقدر زیاد است که می‌توان چندین صفحه را به آن‌ها اختصاص داد؛ مانند از بین بردن مشکلات گوارشی، تسکین دردهای داخلی و خارجی بدن، درمان افسردگی به دلیل داشتن هورمون سروتونین و همین طور تقویت حافظه به خاطر داشتن مقادیر بالایی از امگا ۳ و امگا ۶.

همان‌طور که قبلا هم گفتیم روغن زیتون را می‌توانید بر روی پوست و موی خود نیز استفاده کنید. ماساژ این روغن بر روی پوست صورت باعث آبرسانی قوی پوست و همچنین پاکسازی منافذ باز پوست می‌شود. بهترین روش استفاده از آن این است که نیم ساعت قبل از حمام آن را بر روی پوست خود ماساژ داده و اجازه دهید تا استراحت کند.

پس از مدتی استفاده از این روغن خواهید دید که حتی چین و چروک‌های پوست شما نیز کاهش پیدا کرده است و پوستی جوان و شاداب خواهید داشت. از روغن زیتون بر روی پوست دور چشم خود نیز می‌توانید با خیال راحت استفاده کنید.

یکی دیگر از روش‌های استفاده از روغن زیتون این است که می‌توانید آرایش خود را شب‌ها قبل از خواب با آن پاک کنید تا صبح با پوستی کاملا شاداب و شفاف از خواب بلند شوید.

روغن زیتون برای موهای شما نیز می‌تواند معجزه کند و حتی به راحتی جای تمام ویتامین های گرانی که تا به حال برای موهایتان استفاده کرده اید را بگیرد. روغن زیتون وز موهای شما را از بین میبرد و خشکی آن را کاملا درمان میکند. فقط کافیست آن را به مدت یک ربع قبل از حمام روی موهایتان ماساژ داده و روی آن حوله بپیچید سپس باد گرم سشوار را از دور بر روی موهایتان بگیرید.

با همین روش ساده می‌توانید بیشتر مشکلات موهایتان از جمله شوره و ریزش مو را نیز درمان کنید.

پس به هیچ عنوان از استفاده از روغن زیتون غافل نشوید. البته روغن زیتون انواع و اقسام دارد که بهتر است در هنگام خرید بدانید که چه نوع روغنی برای استفاده‌ی شما مناسب‌تر است و اصلا روغن زیتون خوب کدام است؟

انواع روغن زیتون

۱. روغن زیتون بکر (virgin)

برای به دست آوردن روغن زیتون بکر از گرما و فرایندهای شیمیایی استفاده نمی‌شود و تمام ترکیبات روغن زیتون دست نخورده باقی می‌ماند. همچنین روغن زیتون بکر تصفیه نمی‌شود و از نظر آنتی‌اکسیدانی مانند روغن زیتون فرابکر است با این تفاوت که عطر و طعم آن نسبت به روغن زیتون‌های فرابکر کیفیت کمتری دارد.

از این نوع روغن زیتون می‌توانید برای تهیه سالاد و غذاهای سرد استفاده کنید و از آن جایی که نقطه ی دود بالاتری نسبت به روغن زیتون‌های فرابکر دارد می‌توانید برای سرخ کردن در حرارت پایین و مدت زمان کم هم از آن ها استفاده کنید.

۲. فرابکر (Extra Virgin)

روغن زیتون اکسترا ویرجین بهترین نوع روغن زیتون محسوب میشود و از اولین فرایند پرس زیتون و طی ۲۴ ساعت بعد از برداشت بدست می آید. مانند روغن زیتون بکر برای آماده‌سازی این روغن نیز از گرما و فرایندهای شیمیایی استفاده نمی‌شود و تمام ترکیبات و خواص آن دست نخورده باقی می‌ماند.

روغن اکسترا ویرجین طعم تند و تلخی دارد و بوی آن نیز زیاد است. از این نوع روغن می‌توانید برای تهیه سالاد یا پاستا استفاده کنید اما استفاده از این روغن بر روی حرارت توصیه نمی‌شود. به خاطر داشته باشید اگر هم خواستید با روغن زیتون فرابکر غذای گرم درست کنید حتما آن را بر روی حرارت پایین در مدت زمان کم استفاده کنید.

۳. روغن زیتون تصفیه شده (refined)

اگر می‌خواهید برای سرخ کردن در مدت زمان طولانی از روغن زیتون استفاده کنید می‌توانید از روغن زیتون تصفیه شده استفاده کنید. این نوع روغن‌ها از تصفیه روغن زیتون بکر به دست می‌آیند و طعم و عطر روغن زیتون بکر و فرابکر را ندارند و طی فرایند تولید خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن از بین می‌رود.

روغن زیتون تصفیه شده به دلیل ترکیبات پلی فنلی عمر طولانی‌تری دارد و گاهی در آن‌ها از مقادیری ویتامین E نیز استفاده می‌شود. در کل این نوع روغن فقط برای پخت و پزهای طولانی استفاده می‌شود و بهتر است برای غذاهای سرد از همان روغن زیتون‌های بکر و فرابکر استفاده کنید.

۴. روغن زیتون سبک (light)

روغن زیتون سبک از ترکیب روغن زیتون تصفیه شده و دیگر روغن‌های گیاهی به دست می‌آید و نقطه‌ی دود بالاتری دارد. در نتیجه برای کباب کردن و سرخ کردن گزینه‌ی مناسبی است. این روغن زیتون فاقد عطر و طعم اصلی روغن زیتون است. همچنین برای کسانی که طعم تند و تیز روغن زیتون را دوست ندارند مناسب است.

این نوع روغن زیتون خواص آنتی اکسیدانی روغن زیتون‌های فرابکر را ندارد و ترکیبات اسید‌های چرب موجود در آن نیز مانند روغن زیتون‌های بکر و فرابکر ایده‌آل نیست. اما با تمام این اوصاف روغن زیتون سبک نیز مورد استفاده‌های بسیاری دارد و می‌تواند در پخت و پز طعم بسیار خوبی به غذا بدهد.

۵. روغن زیتون خالص (pure- classic)

روغن زیتون خالص ترکیبی از روغن زیتون بکر و روغن زیتون تصفیه شده است و کلمه‌ی خالص در آن به این معناست که از هیچ روغن گیاهی دیگری در ترکیبات آن استفاده نشده است. میزان روغن بکر موجود در روغن زیتون خالص می‌تواند متفاوت باشد و بسته به این میزان طعم و عطر روغن زیتون خالص نیز متغیر است.

در برخی مواقع ممکن است مقادیری ویتامین E نیز به روغن زیتون خالص اضافه کنند. از این نوع روغن نیز می‌توانید با خیال راحت در پخت و پز استفاده کنید.

روش تشخیص روغن زیتون اصل

حالا که همه چیز را در مورد روغن زیتون می‌دانیم یک نکته‌ی بسیار مهم دیگری نیز وجود دارد که با دانستن آن اطلاعات ما در مورد روغن زیتون تکمیل خواهد شد. تصور کنید ۳ عدد روغن زیتون متفاوت در ۳ ظرفی که روی آن هیچ چیزی نوشته نشده است مقابل شما قرار داده‌اند. آیا می‌توانید بفهمید کدام روغن زیتون اصل است؟

تشخص آن آنقدرهایی که فکرش را می‌کنید کار سختی نیست. فقط کافیست چند ویژگی اصلی روغن زیتون‌های اصل را بدانید تا فقط با کمی مزه کردن روغن‌ها بتوانید بهترین آن‌ها را تشخیص دهید.

یکی از ویژگی‌های مهم روغن‌های زیتون بو و رنگ آن‌هاست. رنگ روغن زیتون‌های مرغوب زرد مایل به سبز است و بوی میوه‌ی زیتون را دارد. پس دارا بودن این دو ویژگی حتی بدون مزه کردن این پیام را به ما می‌دهد که روغن زیتونی که در مقابل ما است از کیفیت بالایی برخوردار است.

روش بعدی این است که می‌توانید روغن زیتون را مزه کنید. با چشیدن کمی از روغن زیتون اگر در ابتدای زبانتان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی کردید می‌توانید بفهمید که این روغن اصل است.

برای تست کامل روغن زیتون کمی از آن را در دهان بریزید و آن را بچرخانید سپس با استشمام هوا آن را قورت دهید. اگر در گلوی ما احساس تندی و تلخی بسیاری ایجاد شد و یا حتی به سرفه افتادید نشان دهنده‌ی این است که روغن زیتونی که خورده‌اید کاملا اصل بوده است. البته نگران نباشید زیرا این طعم تندی و تلخی چند لحظه‌ی بعد به مطبوع‌ترین طعمی که سراغ دارید تبدیل خواهد شد.

چه نوع روغن زیتونی بهتر است؟

در کل اگر می‌خواهید از بهترین خواص یک روغن زیتون بهره‌مند شوید سراغ روغن زیتون‌های فرابکر بروید. روغن زیتون فرابکر در رژیم غذایی مدیترانه‌ای کاربرد بسیاری دارد و خواص بالای آن این رژیم را به یکی از موفق‌ترین رژیم‌های غذایی بدل کرده است.

چگونه می‌توان از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده کرد؟

همان‌طور که قبلا نیز ذکر کردیم سعی کنید برای سرخ کردن از روغن زیتون‌هایی که نقطه‌ی دود بیشتری دارند استفاده کنید و در مدت زمان کوتاه و با حرارت پایین مواد غذایی را در آن‌ها سرخ کنید.

شیشه ی روغن زیتون بهتر است چه رنگی باشد؟

به خاطر داشته باشید که روغن زیتون را باید تا جایی که می‌شود از نور دور نگه دارید در نتیجه بهتر است شیشه‌ی روغن زیتونی که می‌خرید تیره باشد تا روغن عمر طولانی‌تری داشته و کیفیت خودش را حفظ کند.

سخن آخر

در بخش بهترین مارک روغن زیتون نه تنها سعی کردیم بهترین روغن زیتون‌ها را به شما معرفی کنیم بلکه تمام اطلاعاتی که برای خرید یک روغن زیتون خوب نیاز داشتید را هم در اختیارتان قرار دادیم تا با مصرف بهترین روغن زیتون سلامتی را به خود و خانوادتان هدیه کنید. مطمئن باشید تنها با وارد کردن این ماده‌ی بسیار ارزشمند به رژیم غذاییتان می‌توانید تغییر بسیاری در سطح سلامت خود ایجاد کنید.